Bạn nên biết lý do pha cà ph�� lạnh lại ngon hơn pha cafe nóng

Mượt mà và ngọt ngào so sở hữu thơm và chua. Bất kỳ vị guru về cà phê nào cũng mang thể phân biệt được sự khác biệt to giữa cà phê pha lạnh (cold brew) và cà phê pha nóng (hot brew). Cả hai thức uống đều được tăng trưởng từ cộng nguyên liêu cà phê – nước nhưng chúng khác biệt tương đối lớn về khẩu vị.

>>> Xem thêm: binh lac pha che

Cà phê được rang (sáng màu, medium, sẫm màu…) và xay (mịn, thô…) như thế nào sẽ ảnh hưởng siêu to đối có hương vị mà mọi người cảm nhận được. Nhưng chính phương pháp pha cafe (brew) mới là yếu tố quan trọng nhất quyết định đến việc người mua có thể tạo nên một tách cà phê thông minh hay ko.

Cold Brew Coffee không phải là cà phê đá (cafe pha bằng nước nóng rồi cho đá vào). Cold Brew Coffee là cách pha cà phê lạnh, sử dụng nước lạnh hoặc nước ở nhiệt độ phòng, "hãm" cà phê trong một thời gian khá lâu, khoảng 3 – 12 tiếng đồng hồ.

Tháp Cold Brew Coffee Gater 600ml : Xem yếu tố tại đây

Nguyên tắc cơ bản…

Cà phê chứa phổ biến thành phần dầu trùng hợp khác nhau, các hợp chất hóa học và một số axit. các hợp chất này đều là các hợp chất hòa tan, tạo đề nghị vị ngon của hạt cà phê. Chúng sẽ được chiết xuất ra trong công đoạn pha cà phê.

>>> với thể mọi người quan tâm: binh lam kem tuoi

các hợp chất hóa học trong cà phê đã rang

có hai phương pháp pha cà phê cơ bản – rất khác nhau về nhiệt độ và thời gian pha – điều này khiến cho chúng tạo ra hai chiếc cà phê rất khác biệt.

1. Pha cafe bằng nước nóng – Brew Coffee : Drip coffee, Nel drip coffee…

Đây là cách pha chúng ta thường tưởng tượng khi nghĩ đến cà phê. số đông cách pha này được thực hiện bằng phương pháp rót nước nóng vào bột cà phê, để bột cà phê được ngập trong nước và đợi dung dịch cà phê chiết xuất, chảy qua một lớp phễu lọc và vào vào tách của mọi người. vài barista thường thực hiện mẹo pha này siêu nhanh, trong trong vài phút, và nó với hương thơm mạnh mang vị chua nổi bật giả dụ mọi người sử dụng cafe arabica rang sáng màu hoặc medium.

>>> Chúng tôi cung cấp: muỗng múc kem

Brew Coffee Method : pour over, drip coffee, nel drip coffee, french press, turkis coffee,…

2. bí quyết pha cà phê lạnh – Cold Brew Coffee

vài barista pha chế cà phê lạnh bằng cách ngâm bột cà phê xay trong nước nguội ở nhiệt độ phòng hoặc nước lạnh, sau đó để yên và đợi cà phê "hãm" như pha trà trong vòng một số giờ. Cà phê sẽ được chiết xuất hết từ bã cà phê. Cà phê lạnh cold brew chinh phục cả thế giới sở hữu vị ngon sâu hơn, ít vị chua và hương vị tinh tế hơn. Và nó thậm chí đậm đặc hơn nhờ vào giai đoạn chiết xuất chậm so mang bí quyết pha thông thường.

Lưu ý: sở hữu cả hai phương pháp quý khách yêu cầu tiêu dùng cà phê xay tươi (chỉ xay trước pha pha) để mang được các tách cà phê tuyệt vời nhất. Click xem cà phê nguyên hạt xây dựng từ 05 loại cà phê của chúng tôi.

Cold Brew Coffee la gì binh pha cafe lanh cold brew coffee

>>> Sản phẩm uy tín: dụng cụ pha chế cafe

Lý giải bằng hoá học

lúc người dùng pha bột cà phê xay mang nước, một số phản ứng hóa học sẽ diễn ra, lấy các chất hòa tan trong cà phê ra khỏi bã của nó, tạo cho dung dịch được chiết xuất ra thấm đẫm hương và vị tinh túy của cà phê.

vài chất hòa tan của cà phê hòa tan cao cấp nhất ở nhiệt độ 195 độ F đến 205 độ F (khoảng 90 độ C tới 96 độ C), chính bởi thế cà phê pha mang nước nóng sẽ với "body" đầy hơn, vị phong phú hơn cà phê pha lạnh. Nước nóng cũng làm cho việc kéo một vài chất hòa tan có trong cà phê ra khỏi bã cà phê nhanh chóng hơn, nhưng đồng thời cũng làm chúng dễ bay hơi hơn. Điều này sở hữu nghĩa là nó có thể bốc tương đối vào không khí dễ dàng hơn, thoảng vào mũi quý khách và khách hàng sẽ dễ nhận ra hương của cà phê.

Mặt khác, việc gia nâng cao khả năng hòa tan của một vài chất hóa học trong cà phê bằng nước nóng không phải luôn là điều tốt. Nước ở khoảng nhiệt độ sôi sẽ khiến cho những hợp chất trong cà phê bị suy giảm và bị ô-xi hóa – giống như phản ứng sắt bị gỉ sét khi tiếp xúc sở hữu rộng rãi khí ô-xi, làm cho cà phê bị chua và đắng hơn. trường hợp khách hàng không hề là fan của kiểu thưởng thức chua và đắng thì cà phê lạnh sẽ là "vị cứu tinh" của bạn!

Cold Brew Coffee la gi binh pha ca phe lanh cold brew coffee

>>> sở hữu thể khách hàng quan tâm:

công đoạn ô-xi hóa vẫn diễn ra lúc người dùng pha cà phê bằng mẹo lạnh nhưng nó sẽ diễn ra chậm hơn rất nhiều. đấy chính là Nguyên do tại sao cà phê lạnh cold brew ko có vị chua và vị đắng. Nó cũng "tươi" – fresh – lâu hơn cà phê pha nóng. Thật bất ngờ, trường hợp tất cả mọi người giữ lạnh 1 mẻ cà phê pha lạnh trong tủ lạnh, nó vẫn tươi từ 2 tới 4 tuần. Trong lúc đó, cà phê pha nóng thường bị cũ đi chỉ sau một ngày.

Nhưng do nhiệt độ để pha cà phê lạnh nằm dưới nhiệt độ lý tưởng (90ºC đến 96ºC) yêu cầu mẹo pha cafe cold brew bắt buộc thời gian lâu hơn để chiết xuất rất nhiều một vài hợp chất hóa học, một số chất dầu khi không đầy hương vị và axít hòa tan ra khỏi bã cà phê. người mua cũng cần thêm bột cà phê xay vào đa dạng hơn so sở hữu vài cách pha cà phê nóng, điều này giúp tăng nồng độ các chất hòa tan tạo đề nghị hương vị của cà phê trong nước cốt cafe cuối cùng.

Trong lúc cà phê pha lạnh (cold brew) được thích hợp bởi tất cả người, nó lại ko sở hữu mùi hương nồng như của cà phê pha nóng. nguyên do là nhiệt độ lạnh hoặc nhiệt độ phòng (nếu khách hàng sử dụng nước nguội để pha) ko thiết kế bay hơi một vài hợp chất mùi hương trong cà phê, điều này tạo cho cà phê pha lạnh mùi hương nhẹ nhàng hơn so sở hữu cà phê pha nóng.

lý do là cà phê pha lạnh buộc phải phổ biến cafe, pha trong thời gian lâu hơn, bắt buộc nó thường đắt hơn những chiếc cà phê pha bằng những cách khác. Nhưng khách hàng hoàn toàn có thể dễ dàng tự pha cà phê lạnh tại nhà mang bình pha cafe cold brew (click xem tại đây), tiết kiệm cho mọi người khoảng $4 cho một tách cà phê cold brew pha tại quán.

>>> Sản phẩm uy tín: máy xay cà phê