Tăng chất lượng sản phẩm cà phê là lối thoát cho lĩnh vực cafe

Hiện Việt Nam chiếm gần 30% sản lượng cà phê giao dịch nhưng kim ngạch chỉ chiếm 10% tổng giá trị thương mại cà phê toàn cầu. Điều này đặt ra vấn đề vững mạnh chế biến sâu đối sở hữu ngành hàng cà phê Việt Nam.

>>> có thể người dùng quan tâm: may xay cafe tay

nâng cao uy tín sản phẩm cà phê là lối thoát cho ngành cà phê

Ngày 10/3, tại TP Buôn Ma Thuột, trong khuôn khổ Lễ hội Cà phê Buôn Ma Thuột lần đồ vật 4, Hội thảo "Triển vọng ngành hàng cà phê 2013: Giá trị gia nâng cao trong chuỗi ngành hàng" do Viện công nghệ công nghệ Nông lâm nghiệp Tây Nguyên phối hợp tổ chức sở hữu Viện Chính sách và Chiến lược tăng trưởng nông nghiệp, nông thôn (Bộ Nông nghiệp và lớn mạnh nông thôn), thu hút gần 200 đại biểu đến từ những Bộ, ngành, nhà khoa học, doanh nghiệp, tổ chức quốc tế...
Hội thảo được tổ chức nhằm phân phối thông tin về tình hình sản xuất, thị trường, giải pháp hữu hiệu nhằm tăng năng lực khó khăn, giá trị gia tăng cho cà phê Việt Nam.


Hội thảo thảo luận các biện pháp nâng cao giá trị gia nâng cao cho cà phê Việt Nam.

Theo ông Lương Văn Tự, Chủ tịch Hiệp hội Cà phê - Ca cao Việt Nam (Vicofa), năm 2012, Việt Nam xuất khẩu 1,6 triệu tấn và kim ngạch trên 3,4 tỷ USD. Tuy nhiên, ngành cà phê Việt Nam đang gặp rộng rãi khó khăn, thách thức về diện tích cà phê già cỗi hiện chiếm 30% và trường hợp không tái canh kịp thời, tỷ lệ này lên 50% trong 10 năm tới.

bên cạnh đó, chất lượng cà phê xuất khẩu chưa ổn định và rất nhiều là cà phê nhân, ít chế biến sâu để với giá trị gia nâng cao cao. diện tích cà phê tuy to nhưng lại phân tán, phân phối quy mô nhỏ có trên nửa triệu hộ trồng cà phê đề nghị khó khăn cho việc đầu tư kỹ thuật trồng trọt và chế biến theo mô hình chế tạo to.

Còn theo ông Nguyễn Văn Hòa, Phó Cục trưởng Cục Trồng trọt (Bộ Nông nghiệp và lớn mạnh nông thôn), một vài thách thức trong lớn mạnh cà phê là tính tự phát, mở rộng thể tích ko kể quy hoạch ko chất lượng bền vững trong lúc biến đổi khí hậu dẫn đến khó khăn về nước tưới và vấn đề khác như đảm bảo cà phê, khả năng cạnh tranh yếu.

>>> Chúng tôi cung cấp: ca đánh sữa inoxca đánh sữa inox

một vài tránh nói trên khiến giá trị gia tăng của cà phê Viêt Nam rẻ. Hiện Việt Nam chiếm gần 30% sản lượng cà phê giao dịch nhưng kim ngạch chỉ chiếm 10% tổng giá trị thương mại cà phê toàn cầu. do nguyên nhân là tỷ lệ chế biến sâu tránh.

Ông Nguyễn Thanh Tùng, Phó Tổng Giám đốc Vinacafe Biên Hòa, cho biết, 1 kg cà phê nhân thu về khoảng 2 USD, tương đương sở hữu 1 ly cà phê ở nước ko kể, trong lúc một kg cà phê có thể pha được 50 ly. Việt Nam chỉ có 4 nhãn hàng cà phê hòa tan và 20 nhãn hiệu cà phê rang xay, trong khi Brazil với đến khoảng 20 nhãn hiệu cà phê hòa tan và 3.000 thương hiệu cà phê rang xay.

Theo ông Đoàn Xuân Hoà, Phó Cục trưởng Cục Chế biến, Thương mại nông lâm thuỷ sản và nghề muối, hiện Việt Nam sở hữu hơn 50 nhà máy chế biến cà phê nhân quy mô công nghiệp sở hữu tổng công suất hơn 1 triệu tấn nhưng chế biến sâu (cà phê hoà tan và rang xay…) chưa đến 10% sản lượng.

Tại Hội thảo, các đại biểu đều cho rằng, để nâng giá trị gia nâng cao cho cà phê Việt Nam nên tập trung tăng chất lượng cà phê nhân, tăng tỷ trọng cà phê chế biến sâu. Hiện công suất chế biến cà phê hoà tan và cà phê bột khoảng 80.000 tấn, riêng cà phê hoà tan là 12.000 tấn. Ông Đoàn Xuân Hoà cho biết, theo mục tiêu lớn mạnh cà phê đến năm 2030, công suất chế biến cà phê là 135.000 tấn, trong đấy cà phê hoà tan là 60.000 tấn.

Ông Lương Văn Tự cho rằng, để tăng trưởng bền vững bắt buộc xây dựng chiến lược phát triển ngành cà phê; thống nhất tiêu chuẩn cà phê nhân xuất khẩu; thiết kế quy chuẩn cà phê rang và hoà tan; nâng cao khoảng trống cà phê với chứng chỉ; xây dựng quỹ lớn mạnh ngành hàng để tái canh; tiến hành rà soát, đánh giá những điều kiện sinh thái thích nghi với cây cà phê và chiếc bỏ những khoảng trống ko ưng ý.

>>> Xem thêm: binh lac pha che